Description

Соус из овощей
Замечательный соус. По цвету не такой яркий, зато по вкусовым качествам никак не уступает покупному кетчупу. И, конечно же, домашний, а значит можно регулировать вкусовые оттенки на свое усмотрение. Варианты использования соуса, такие же, как и обычного кетчупа : желаете - в гамбургер с сосиской, или с макаронами, картофелем фри, а почему бы и нет к аппетитному стейку или шашлыкам.

Ingredients

  • Помидор

    5 шт

  • Баклажан

    1 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Яблоко

    1 шт

  • Лук репчатый

    0.5 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Лайм

    2 ст. л.

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Перец чили

    0.5 шт

  • Сахар

    0.5 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Специи

Cooking

step-0
Вот и наши продукты. У меня зеленый перец и яблоки маленькие, поэтому по 2 штуки.
step-1
Все овощи и яблоко нарезать небольшими кубиками (с баклажана снять кожицу). Зелень порубить. Из лайма (или лимона) выжать сок.
step-2
В сотейнике разогреть растительное масло, всыпать все овощи, закрыть крышкой, тушить, иногда помешивая, 10 минут.
step-3
Добавить соевый соус ТМ "Киккоман", сок лайма или лимона, сахар, соль, кусочек острого перца. Не пренебрегайте специями : по 2 щепотки смеси перцев и зиры, щепотка молотой гвоздики. Перемешать.
step-4
Тушить под крышкой еще 7 минут. Выключить огонь, оставить томиться 10 минут. Затем выложить овощи с соусом в блендер, тщательно пробить. Соус "А- ля кетчуп" готов. Выход - 0,5 литра. Хранить соус в холодильнике, не более 6 дней.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.