на листья салата (или виноградные, или капусты пекинской) выкладываем готовую курицу, вокруг нарезку из болгарского перца, томатов, вырезаем цветки из огурца (ножом с тонким лезвием по окружности аккуратно), в центр "цветка" маслинку... курицу "разукрашиваем" майонезом из шприца кулинарного или тюбика.