Description
Всем привет. Хочу угостить Вас сегодня вкусным, ароматным макаронником. Этот рецепт я давно нашла на просторах интернета. Получается довольно большой, высокий, с ярким сливочно-сырным вкусом. Заходите.
Ingredients
-
Фарш мясной
700 г
-
Макаронные изделия
400 г
-
Помидор
500 г
-
Сливки
200 мл
-
Сыр голландский
150 г
-
Сыр плавленый
250 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Соль
-
Перец черный
-
Петрушка
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло растительное
Cooking
Лук мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко порезать (у меня была сушеная)
В небольшом количестве растительного масла обжарить фарш вместе с луком до готовности.
Добавить в фарш чеснок, петрушку, соль перец. Хорошо перемешать.
Помидоры подержать несколько минут в кипятке, затем опустить в холодную воду и сразу очистить. Нарезать каждый помидор на 4-6 долек. Положить к фаршу, добавить примерно 50 г воды, закрыть крышкой и на медленном огне потушить фарш с помидорами до полного испарения влаги и превращения помидоров в пюре.
Отключить огонь, добавить в сковороду 2 белка и хорошо перемешать фарш. Убрать в сторонку.
Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Добавить сливочное масло и перемешать.
Твердый сыр потереть на самой мелкой терке.
Сливки довести до кипения, огонь убавить на минимальный, добавить столовую ложку плавленного сыра и растворить его в сливках. (Добавили столовую ложку, размешали, добавили - размешали). Поступаем так со всем плавленным сыром. Сырно-сливочную смесь остудить до комнатной температуры.
Вбиваем в сливочно-сырную массу яйцо и оставшиеся 2 желтка и перемешиваем венчиком (взбивать не надо!)
Глубокий противень или кастрюлю (форму) смазать небольшим количеством растительного масла и выложить половину макаронов. Хорошо утрамбовать.
Посыпать макароны большей частью тертого сыра и хорошо придавить сыр рукой.
Выложить весь фарш, хорошо примять его ложкой.
На фарш выкладываем остальные макароны. Хорошо утрамбуем.
Заливаем сырно-сливочным соусом.
Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Ставим противень в разогретую до 200° С духовку минут 30. Я (т. к. у меня стеклянная форма), ставила в холодную духовку, потом ее включала и выпекала 40 мин. Затем духовку отключаем, дверцу приоткрываем и даем постоять нашему макароннику еще 20 мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.