Description
Думаю, тут много подобных рецептов, но для меня это первый опыт приготовления сыра. Я скомбинировала несколько основных рецептов и могу сказать, что, в общем, сыр удался. Единственные 2 момента: 1. если добавлять только желток (особенно домашнего яйца), то сыр будет приятного желтого цвета; 2. если брать магазинный творог, то в готовом продукте не будет крупинок
Ingredients
-
Молоко
300 мл
-
Творог
300 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Укроп
-
Соль
-
Сода
0.25 ч. л.
-
Специи
Cooking
Молоко довести до кипения и закинуть туда творог. Буквально через пару минут должна отделиться сыворотка (на фото видно, что молоко стало прозрачным, т. к. отделилась сыворотка)
Откинуть творог на дуршлаг в марлю, остудить его, я подвесила на кран, чтоб сыворотка стекла. А когда творог остынет, хорошо отжать его
В толстостенном казанке (пока творог стынет) смешать яйцо, растопленное масло, соду, соль, укроп и специи (у меня красный и черный перец). Можно делать это и в обычной кастрюльке, но тогда придется готовить сыр на водяной бане, а в казанке ничего не пригорает и он более удобен
Добавляем в казанок творог и плавим его на маааленьком огне минут 7-10 (этого достаточно). Моего бараньего веса не хватило, чтоб хорошо размешать крупинки творога, но я очень старалась, мешать надо постоянно. Я мешала сначала венчиком, потом толкушкой для пюре, потом вилкой. Сыр был тугой и, конечно, тяжеловато было, но, думаю, 10 минут можно потерпеть)
Сыр выкладываем в форму, накрываем бумагой для выпечки
Сверху я положила маленькую тарелку и в качестве пресса использовала баночку оставшейся сыворотки (пригодится для оладушек или теста). Сыр охладить и поставить в холодильник на час-два. Мне хватило часа для застывания, т. к. порция была небольшая
Достаем из холодильника, вынимаем из формочки (вынимается довольно хорошо, если помочь ножом), и приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.