Вимба в панировке из цветной капусты

Description

Живу у моря, а потому рыба - частый гость на моём столе.

Ingredients

Филе рыбное

0.5 кг
Горчица

2 ст. л.
Капуста цветная

1 вилок
Соль
Мука пшеничная

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

Cooking

Филе вимбы обмазываем горчицей, накрываем пищевой плёнкой и даём постоять минут 10.

Пока рыба маринуется, натираем на крупной тёрке цветную капусту, взбиваем яйцо с щепоткой соли.

Замаринованную рыбу сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и в завершение обваливаем в натёртой цветной капусте.

Жарим рыбу на среднем огне с двух сторон, до золотистой корочки. Следить, чтобы капуста не подгорела, иначе появится неприятная горчинка. Готовую рыбу выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.