Description
Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты) Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни")
Ingredients
-
Говядина
1000 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Морковь
2 шт
-
Сельдерей черешковый
3 шт
-
Шампиньоны
200 г
-
Бульон
3 стакан
-
Томатная паста
0.5 стакан
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
0.5 ч. л.
-
Перец чили
0.5 ч. л.
-
Орегано
0.5 ч. л.
-
Чабрец
0.5 ч. л.
-
Сахар
0.5 ч. л.
-
Розмарин
-
Картофель
4 шт
-
Перец черный
1 ч. л.
Cooking
Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.
Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).
Добавить грибы.
Добавить порезанный ломтиками сельдерей.
Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме. Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.
Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!
рецепт очень понравился. я чуть больше воды добавляла. мясо мягкое получилось, хотя у меня всегда беда с говядиной.
готовил строго по рецепту, мясо суховато, специй перебор явный
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.