Description

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр
Если Вы живете в средней полосе России и ароматные краснодарские помидорчики, сладкий перчик и прочие южные вкусняшки для Вас сезонное, весьма дорогое и быстро проходящее удовольствие, прошу Вас обратить внимание на рецепт с ингредиентами, которые не ударят Вас по карману и в результате дадут весьма красивое и аппетитное блюдо к Вашему столу. Рецепт из книги JOY of COOKING, мои фото и пересказ на русском языке.

Ingredients

  • Масло сливочное

    1 ст. л.

  • Свекла

  • Морковь

  • Лук репчатый

  • Бульон

  • Капуста белокочанная

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Сметана

    3 ст. л.

Cooking

step-0
Рецепт невероятно прост в приготовлении-с помощью левой насадки кухонного комбайна нужно натереть 1/2 чашки моркови и 2 чашки свеклы. С помощью средней-1 чашку белокочанной капусты. На крупной терке натрем 1 чашку репчатого лука.
step-1
Мерой объема служит обычная чашка в 250 мл.
step-2
В двухлитровой кастрюльке с толстым дном, на среднем огне разогреем 1 ст. л сливочного масла, добавим туда тертый лук, свеклу и морковь и, помешивая будем прогревать овощи до тех пор, пока они не смягчатся и свекла не выпустит яркий сок. Это займет около 8 минут. Никакой зажарки, только размягчаем овощи.
step-3
Затем добавим в кастрюлю 2 чашки куриного, говяжьего, или овощного бульона ( я готовила с отваром индейки), 1 чашку капусты и 1 ст. л уксуса из красного вина. Накроем и на маленьком огне варим 30 минут, до готовности овощей. Готовый борщ приправим солью и перцем по вкусу.
step-4
Этот борщ подается как в горячем, так и в холодном виде, с добавлением по 1 ст. л. сметаны в каждую порционную тарелку.
step-5
Получается вкусный, красивый, ароматный и насыщенный борщик совсем без томатной пасты и картофеля. Очень вкусно и просто. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.