Два литровых пакета свежего кефира жирностью 3,2% охлаждаем в холодильнике.

Ошпариваем чашу МВ кипятком. Аккуратно наливаем весь кефир в чашу МВ. Включаем программу мультиповар на 75 градусов на 1:45 минут. Автоподогрев отключить. После окончания программы вынуть чашу, накрыть крышкой и оставить остывать до комнатной температуры. Во время остывания НЕ перемешивать!

Как остынет, слить сыворотку и оставить стекать около часа. У меня прямо в пластиковом дуршлаге с мелкими дырочками без марли. Переложить в удобную емкость с крышкой и убрать в холодильник охлаждаться. Домашний творог из кефира в МВ готов.

Итак, из двух литров кефира жирностью 3,2% у меня обычно получается около 700 граммов мягкого творога. Теперь посчитаем жирность этого творога: 2000*3,2/700. Жирность творога составляет примерно 9,14%.