Description

Торт с зефирным кремом
Попал мне на глаза рецепт зефира, оказывается, все просто! Спешу поделиться с Вами своим открытием...

Ingredients

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Сахар

    650 г

  • Мука пшеничная

    120 г

  • Какао-порошок

    1 ст. л.

  • Разрыхлитель теста

    3 ч. л.

  • Вода

    300 г

  • Кислота лимонная

    0.333 ч. л.

  • Желатин

    30 г

  • Клубника

    300 г

  • Желе

    1 упаковка

  • Сливки

    400 г

  • Сахарная пудра

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Берем яйца и отделяем желтки от белков. Убираем белки в холодильник. Желтки растираем с сахаром до полного его растворения. Вынимаем белки и взбиваем их в крепкую пену.
step-1
Соединяем белки с желтковой массой.
step-2
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Получаем вот такое тесто. Выкладываем его в смазанную маслом чашу мультиварки. Устанавливаем программу ВЫПЕЧКА на 50 минут.
step-3
После звукового сигнала извлекаем наш бисквит с помощью приспособления для готовки на пару. Полностью охлаждаем.
step-4
Разрезаем бисквит на 3 коржа.
step-5
Теперь займемся приготовлением зефира: желатин замачиваем в 50 мл воды и отставляем. В чашу мультиварки засыпаем 500 грамм сахара и 300 мл воды. Перемешиваем. Включаем режим МУЛЬТИПОВАР с температурой 100 градусов. Задаем время - 15 минут. Варим. За 5 минут до окончания программы добавляем разрыхлитель и лимонную кислоту. Ждем окончания программы. Переливаем сироп в отдельную посудину. Добавляем разбухший желатин и размешиваем до его полного растворения. Начинаем взбивать массу блендером сначала на низких оборотах, потом потихоньку наращиваем и взбиваем в белую и пушистую пену.
step-6
Собираем наш торт в разъемной форме. Торт получается высоким, потому я доращиваю форму фольгой. Первым кладем корж бисквита. Заливаем 1/3 части зефирной массы, накрываем вторым бисквитом и теперь уже половину зефирной массы. Последним бисквитом накрываем и заливаем оставшейся массой. Отправляем торт в холодильник для застывания на несколько часов (я отправляла на ночь). Когда торт застыл - выкладываем по верху клубнику.
step-7
Заливаем клубничным желе. Его можно приготовить самому из компота с желатином. Я воспользовалась готовым желе и растворила по инструкции на упаковке. Отправляем торт снова в холодильник до полного застывания желе.
step-8
Разбираем форму и убираем фольгу. Получаем вот такого красавца.
step-9
Сливки взбиваем с сахарной пудрой. И покрываем бока нашего торта и украшаем.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.