Description

Жареная  рыба  по-Бомбейски
Просто, быстро, вкусно. Для любителей рыбы и низкокалорийных рецептов. Необычность рыбе придает панировка в гороховой муке и не только... Источник от Ирины Вайнерман- Jazzedcook, большое спасибо за вкусняшку.

Ingredients

  • Рыба

    1000 г

  • Лимон

    3 шт

  • Паста чесночно-имбирная

    1 ст. л.

  • Соус

    2 ч. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Краситель пищевой

    0.125 ч. л.

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Приправа

Cooking

step-0
у меня был морской язык, нарезаем
step-1
так как пасты имбирно-чесночной у меня нет, заменила на свежий имбирь - через терку и чеснок - мелко нарезала
step-2
Смешать в миске чеснок, имбирь, соль, лимонный сок, Самбал оелек(даже не знаю, у нас такое не продается)
step-3
краситель (заменила на куркуму), перец красный и яйцо
step-4
Добавить рыбные филе и перемешать. Замариновать филе рыбы в этой смеси, оставила на ночь в холодильнике. Жарила на следующий день. Да, кстати, очень удобно для неожиданных гостей.
step-5
Если нет муки из нута, можно сделать самим, измельчив сухой горох нут в процессоре, блендере или кофемолке.
step-6
Нагреть масло на сковороде. Рыбные филе обмакивать в муку из нута
step-7
и обжаривать на сковороде до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце и посыпать чат масалой по желанию.
step-8
Остался соус из под рыбы, выбрасывать, нет конечно, решила сделать дополнительный соус к рыбе. Все-таки в нем столько специй... и от панировки в тарелке осталась мука ~ 1 чайная ложка
step-9
Всыпаем в соус муку, добавляем воды, куркуму и чуть 1 ст.л. растит.масла, выливаем в сковородку, варим до загустения соуса.
step-10
Ирочка предлагает на гарнир жареный батат: 3 средних клубня сладкой картошки порезать на 0.5-0.7см палочки и замочить в воде. Нагреть масло в глубокой сковороде (чтобы покрыло весь картофель). Картофель вынуть из воды и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до хрустящей корочки, выложить на блюдо и держать в теплой духовке, пока вы занимаетесь рыбой и с салатом Кари Колслоу. Заменила на рис. Рыбу подавать с ломтиками лимона (обязательно) или облить сверху выжатым лимоном.
step-11
[img]http://i007.radikal.ru/0907/88/55dc7e70fc72.jpg[/img]
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.