Description
Предлагаю отведать традиционное блюдо повседневной Критской кухни, лишь слегка мной дополненное. Кукья означает крупные бобы, крупная фасоль, стифадо- тушеное в соусе блюдо, бывает кролик стифадо, говядина стифадо и т. д. То есть проще говоря, фасоль тушеная в соусе и запеченная с колбасками. И это невероятно вкусно! Готовлю часто, вкусно и без колбасок, но с ними интереснее, и для большой компании как раз то, что нужно! Время приготовления указано без учета замачивания фасоли. Рецепт из книги Мирсини Ламбраки "Критская кухня для всех"
Ingredients
-
500 г
-
5 шт
-
3 ст. л.
-
1 шт
-
2 шт
-
1 ст. л.
-
1 зуб.
-
1 пуч.
-
2 шт
-
-
-
1 ч. л.
-
200 мл
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Фасоль Лима замочить на 8 часов, чтобы вода не закисла, поставить емкость в холодильник. Либо воду нужно периодически менять.
Фасоль Микс замочить на 4 часа.
Сварить в разных кастрюлях согласно инструкции на упаковке Лиму
И фасоль Микс. Как фасоль сварится, откинуть оба вида на дуршлаг, дав жидкости полностью стечь.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок и порезанный произвольно лук до легкого зарумянивания.
Добавить фасоль, перемешать.
Добавить порезанные кубиками помидоры
Добавить томатную пасту, разведенную в 100 мл воды
Добавить все специи, сахар и мелкорезанную петрушку, влить еще 100 мл воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и варить 30 минут.
Порезать свиные и куриные колбаски.
В форму для запекания выложить содержимое кастрюли и колбаски, порезанные кусочками. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.