Description

Шоколадный кекс с черносливом
Предлагаю приготовить шоколадный кекс, рецепт которого я нашла на польском кулинарном сайте. Чернослив предварительно настаивается в коньяке, что придает выпечке некую пикантность. Этот кекс я приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    400 г

  • Сахар

    300 г

  • Чернослив

    200 г

  • Коньяк

    100 мл

  • Масло сливочное

    200 г

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Вода

    5 ст. л.

  • Какао-порошок

    3 ст. л.

  • Масло растительное

    3.5 ст. л.

  • Разрыхлитель теста

    1 ст. л.

  • Ванильный сахар

    2 ч. л.

  • Соль

    1 шт

Cooking

step-0
Честно признаться, некоторые этапы приготовления этого кекса для меня казались непонятными, например, почему горячая вода добавляется к сливочному маслу, или, зачем добавлять взбитые белки в конце к очень густому тесту. Но я следовала этапам приготовления теста оригинального рецепта, получился вкусный кекс! Сначала мою чернослив, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца, разрезаю пополам, заливаю коньяком примерно на 30 минут. Затем коньяк сливаю, чернослив опять чуть обсушиваю с помощью полотенца.
step-1
Сливочное масло взбиваю с половиной сахарного песка миксером.
step-2
Добавляю растительное масло и горячую воду, снова массу чуть взбиваю.
step-3
Отдельно взбиваю желтки.
step-4
К масляной массе добавляю желтки, массу снова чуть взбиваю.
step-5
Муку просеиваю с разрыхлителем и какао-порошком.
step-6
К масляной массе добавляю муку с разрыхлителем и какао-порошком, ванильный сахар.
step-7
Массу перемешиваю ложкой.
step-8
В отдельной миске хорошо взбиваю белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахарный песок.
step-9
Частями добавляю взбитые белки к тесту, перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.
step-10
Чашу мультиварки смазываю растительным маслом, выкладываю ложкой треть теста, сверху выкладываю половину чернослива.
step-11
Снова выкладываю ложкой вторую треть теста, выравниваю ложкой, затем выкладываю оставшийся чернослив.
step-12
И, наконец, выкладываю оставшееся тесто, выравниваю поверхность ложкой. Чашу с тестом помещаю в мультиварку.
step-13
Выпекаю кекс на программе "Выпечка" 70 минут, затем выдерживаю кекс на программе "Поддержание" около 25 минут.
step-14
Чашу мультиварки вынимаю, даю кексу чуть остыть. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаю кекс из чаши и перекладываю на блюдо. Остывший кекс можно полить растопленным шоколадом. Приятного Вам аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.