Description

Турецкий плов с хамсой
Известное блюдо в Черноморских краях Турции. Вкусно и легко.

Ingredients

  • Рыба

    1400 г

  • Рис

    2 стакан

  • Изюм

    2 ст. л.

  • Масло оливковое

    150 г

  • Петрушка

    0.5 пуч.

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Орехи грецкие

    2 ст. л.

  • Соль

    3 ч. л.

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Вода

    4 стакан

Cooking

step-0
Очистить рыбу, насыпать 1 чайную ложку соли. Подержать в дуршлаке 5 –10 минут. Хамсу разложить спинками вниз на смазанной маслом форме. Сверху положить плов.
step-1
Итак, положить плов. Но его надо приготовить: Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, отделив одну столовую ложку масла, и поджарить. Остальное масло и орехи положить, закрыть кастрюлю и жарить 10 минут, иногда помешивая для пожелтения орехов. Положить рис. Добавить лук и вновь перемешать. Положить изюм, варить 15 – 20 минут. Петрушку вместе с сахаром и перцем добавить к плову.
step-2
Держать в заранее нагретой духовке минут 10-15, перевернуть в тарелку для подачи.
step-3
Подается как одно блюдо вместе с салатом. У меня есть салат-ложка в рецептах, он подойдет идеально. В некоторых регионах Хамси жарят на медных сковородах. Известное блюдо в Черноморских краях Турции. В старину из камней вырезали сосуды, нагревали, клали туда хамсу и другие продукты и варили. Подается к столу, как единственное блюдо. После этой еды кушают сладкое.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.