Description

Печеночный паштет по-немецки
Блюдо актуально во время забоя свиней, т. к. делается из подчеревка или из жирных кусков свинины.

Ingredients

  • Свинина

    500 г

  • Печень куриная

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Орегано

    1 ст. л.

  • Специи

Cooking

step-0
Кусок мяса заливаем водой, крепко солим и варим под крышкой 30 минут, кидаем туда же куриную печень (я даже не размораживала) и варим еще 10 минут. Остужаем. Луковицу крупно режем, с поверхности бульона собираем жир и на нем обжариваем лук до легкой золотистости.
step-1
Полуостывшее мясо и печень режем на кусочки и вместе с луком перемалываем в блендере. Добавляем в паштет бульон (в котором варили мясо; у меня ушло около 1 стакана), орегано, хорошо перемешиваем, перекладываем в чашку/кастрюльку и ставим на водяную баню на 60 минут.
step-2
Готовый паштет еще раз перемешиваем, раскладываем по формочкам и остужаем. Куда и как употреблять, думаю, рассказывать не надо.
step-3
Хранить можно в морозилке. Перед употреблением просто заранее достаем, чтобы паштет разморозился.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.