Description

Бубертс
С этим блюдом связаны самые теплые воспоминания о детстве, проведенном в Латвии. Национальное латвийское блюдо на основе манной или рисовой крупы. Очень приятный десерт - он замечательно воспринимается и взрослыми, и детками в качестве альтернативы традиционной манной каше.

Ingredients

  • Крупа манная

    40 г

  • Молоко

    200 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Ваниль

    1 г

  • Вишня

    150 г

  • Вода

    400 мл

  • Сахар

  • Крахмал картофельный

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Вот этот набор продуктов понадобится для бубертса.
step-1
Сварить манную кашу на молоке традиционным способом. В закипающее молоко тонкой струйкой вести манку. После загустения остудить кашу, погрузить кастрюльку в холодную воду, постоянно помешивать, чтобы не образовалась сухая пленочка.
step-2
Сахар смешать с ванилью. Отделить желток, взбить его с сахаром.
step-3
Смешать остывшую кашу с желтком.
step-4
Белок взбить венчиком до острых пиков.
step-5
Соединить кашу с белковой массой.
step-6
Деревянной лопаткой аккуратно сверху вниз смешать белок с кашей.
step-7
Застелить форму промасленным пергаментом, выложить массу и отправить в духовку на 25 минут. Tемпература - 180 градусов; духовку сильно не разогревать, иначе сильно прихватится верх и образуется сухая корочка, а низ может пригореть. После 10 минут можно чуть добавить температуру.
step-8
Вот так выглядит готовый запеченный бубертс.
step-9
Для вишневого соуса: вишню очистить от косточек, вскипятить, добавить сахар и заварить крахмалом густой кисель. Oстудить. Бубертc нарезать на квадраты, сложить (по желанию) кусочки в два-три "этажа", полить вишневым соусом.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.