Описание

Колдуны по-белорусски
Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты

  • Картофель

    1 кг

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мука пшеничная

    1 стак.

  • Лук репчатый

    4 шт

  • Соль

  • Перец черный

  • Бульон

  • Фарш мясной

    500 г

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Берем крупный картофель, и чистим
step-1
В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно
step-2
Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса
step-3
Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал
step-4
Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю
step-5
Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс
step-6
Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу
step-7
Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш
step-8
Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу
step-9
Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш
step-10
Формируем вот такой колдунчик :)
step-11
Слегка обжариваем наши колдуны
step-12
Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.
step-13
Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек. Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями. Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.