Description

Печенье кофейное с ароматом шоколада
До чего же вкусное печенье, особенно любителям кофе. Вкус очень кофейный, но не навязчивый, невероятно нежные, во рту таят мгновенно, оставляя после себя приятное послевкусие кофе и шоколада. Первые ощущения печенье производит шоколадное, аромат очень насыщенный, но после попадания в рот понимаешь, что шоколад – это только приятное сопровождение к шелковой кофейной структуре. Наслаждаться такими печеньками можно бесконечно, даже такой большой порции в итоге оказывается мало )))

Ingredients

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Крахмал

    0.5 стакан

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Соль

    0.25 ч. л.

  • Сахар

    125 г

  • Маргарин

    100 г

  • Сыр сливочный

    100 г

  • Орехи

    100 г

  • Желток яичный

    2 шт

  • Имбирь

    0.5 ч. л.

  • Кофе растворимый

    3 ч. л.

  • Шоколад темный

    70 г

  • Коньяк

    1.5 ст. л.

  • Какао-порошок

  • Сахарная пудра

Cooking

step-0
Кофе растворить в горячем молоке или воде. Шоколад порубить на кусочки. Маргарин взбить с сахаром до легкого крема. По одному втереть желтки, тщательно втирая каждый. Желтки у меня остались от другого печенья, можно взять просто 1 яйцо целиком.
step-1
Затем добавить сливочный сыр, слегка взбить, буквально 30-40 сек на больших оборотах миксера.
step-2
Добавить имбирь, растворенный кофе, коньяк или ром, соль, всё перемешать.
step-3
Добавить молотые орехи и опять перемешать.
step-4
Добавить порубленный шоколад, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить крахмал и замесить тесто. Тесто густой консистенции, но самостоятельно форму не держит, тягучая масса, хочется подсыпать еще, особенно для печенья, но муки больше не надо. Накрыть и убрать в холодильник на 2-3 часа.
step-5
Подготовить две мисочки. В одну насыпать сахар В другую какао порошок смешанный с сахарной пудрой, 1:1 (ложка какао, ложка сахарной пудры), понадобится примерно по чайной ложке того и другого, с небольшой горкой.
step-6
Влажными руками сформировать небольшой шарик, 2,5-3 см в диаметре, обвалять в сахаре, затем одной стороной обмакнуть в какао. Выложить печенье на противень шоколадной верхушкой вверх, можно чуть-чуть приплюснуть, но так красивее и нежнее.
step-7
Выпекать 13-15 минут при 180 С. Печенью дать постоять 2-3 минутки, затем снять с противня и остудить на решетке или салфетке.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.