Моцарелла в картофельно-яблочной корочке

Description

Очень необычное использование моцареллы - вот изюминка этого рецепта. А нежный картофельно-яблочный кляр, из которого теплая моцарелла так грациозно вытекает, придется по вкусу утонченным гурманам.

Ingredients

Моцарелла

200 г
Яблоко

2 шт
Картофель

300 г
Лимон

2 ч. л.
Желток яичный

2 шт
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

5 ст. л.
Масло растительное
Соль
Перец черный
Тимьян

1 ст. л.
Майоран

1 ст. л.

Cooking

Сразу оговорюсь, что готовила половину порции, поэтому на фото уменьшенная норма продуктов. Моцареллу обтереть салфеткой и нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.

Яблоки и картофель очистить и натереть на мелкой терке и сразу же полить лимонным соком, чтобы масса не потемнела.

Добавить желтки и крахмал. В рецепте добавляются свежие измельченные листья тимьяна и майорана, но я ни то ни другое не нашла, поэтому добавила сухих. Приправить солью и перцем по вкусу.

Теперь подготовим все для жарки. Сковороду разогреть и влить растительное масло. Яйца размешать вилкой. Обвалять ломтики сыра сперва в муке.

Обмакнуть в яйца.

А затем обернуть картофельно-яблочной массой. Это удобно делать двумя руками, на одну руку положить немного массы, затем сверху сыр и накрыть его небольшим слоем картофельной массы и двумя руками прижать как котлетку.

Обжаривать на НЕБОЛЬШОМ огне!!! До золотистого цвета около 7-10 минут.

Подавать с хрустящим салатом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review