Description
Изумительно вкусный и очень нежный торт.
Ingredients
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Сахар
320 г
-
Крахмал
15 г
-
Миндаль
-
Молоко
150 мл
-
Масло сливочное
200 г
-
Персик
400 г
-
Кофе растворимый
0.5 ч. л.
-
Вода
1 ст. л.
Cooking
Предварительно нагреть духовку до 100 градусов. Начертите на пергаменте 3 круга диаметром 24 см. Взбейте яичные белки в крепкую пену и постепенно, порциями, продолжая взбивать, добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы. Добавьте просеянный крахмал и миндаль, аккуратно перемешайте.
Переложите в кондитерский мешок с простой насадкой и, начиная от центра каждого круга, выдавите смесь. Пеките 1-1,5 часа, пока тесто не станет сухим (я пекла сразу 3 коржа). Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента.
Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу, периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плиты и дайте полностью остыть. Разведите кофе с кипятком и остудите. Взбейте масло добела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе.
Персики выложите на бумажное полотенце, нарежьте на кубики. Подровняйте коржи, обрезки растолките и вместе с персиками добавьте в крем (отложите 2 ст ложки для украшения).
Готовым кремом прослаивайте коржи.
Верх торта обильно посыпьте поджаренными миндальными хлопьями. Выложите отложенный крем в кондитерский мешок и украсьте верх торта.
...
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.