Description
Невероятно нежный, бархатный суп. Очень рекомендую!!!
Ingredients
-
Капуста цветная
500 г
-
Картофель
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ч. л.
-
Сметана
3 ст. л.
-
Сыр твердый
2 ст. л.
-
Орех мускатный
0.333 ч. л.
-
Соль
-
Перец белый
Cooking
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут.
Подготовить остальные продукты.
Разогреть оливковое и сливочное масло.
Лук, нарезанный кубиками, и чеснок пассеровать на слабом огне до прозрачности.
Добавить картофель (именно он придает супу «бархатистость»), нарезанный кубиками.
И цветную капусту. «Потомить» в масле 5-7 минут.
И ввести горячий отвар цветной капусты (он должен покрыть овощи). Варить до готовности овощей, минут 10-12.
Суп «пюрировать» в блендере.
Перелить обратно в кастрюлю.
Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.
Ввести сметану. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ КИПЯТИТЬ.
Добавить тертый сыр. Перемешать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.