Description
Хлебные ньокки с брокколи и фондю из сыра - не пугайтесь такого названия!! На самом деле очень просто и оригинально: ещe один рецепт использования вчерашнего хлеба для хозяюшек.
Ingredients
-
Хлеб
250 г
-
Мука пшеничная
250 г
-
Молоко
200 мл
-
Желток яичный
1 шт
-
Пармезан
25 г
-
Сыр твердый
120 г
-
Сливки
100 мл
-
Брокколи
1 шт
-
Соль
-
Перец белый
-
Масло растительное
Cooking
Чёрствый хлеб замочить в молоке за час до приготовления блюда. У меня был не совсем чёрствый хлеб, поэтому я смогла сразу отделить мякиш и замочила его перед приготовлением теста.
Капусту брокколи разделить на соцветия, залить водой и варить 15 минут. Между тем приготовить тесто: хлеб очень хорошо отжать, отделить корку и оставить мякиш. Добавить муку, яичный желток, тёртый пармезан, соль и молотый перец.
Замесить гладкое тесто (как на пельмени).
С отваренной капусты брокколи слить воду. Размять в пюре (можете применить блендер). Добавить 20 гр тёртого сыра, перемешать.
Раскатать тесто. Вырезать квадратики размером 7х7 см.
В центр каждого квадратика выложить начинку из брокколи. Соединить все 4 угла квадрата как на манты.
Варить в солёной кипящей воде примерно 4-5 минут.
Между тем, пока ньокки варятся, в сотейник налить сливки (или молоко), добавить 100 гр тёртого сыра и на медленном огне, хорошо помешивая, дать раствориться сыру.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.