Description
Рецепт этого несложного супчика нашелся среди моих стареньких кулинарных записей. Я сразу же вспомнила о своих прибалтийских корнях и решила приготовить! Получилась весьма достойная замена борщу.
Ingredients
-
Фарш мясной
300 г
-
Свекла
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Вода
2 л
-
Зелень
1 пуч.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Уксус
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Лист лавровый
2 шт
-
Соль
Cooking
В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу.
От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.
Из полученой массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков.
Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.
Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.
Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам.
Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю.
Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.
По истечении этого времени выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет). При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.
Очень вкусный супчик.Спасибо за рецепт)
Суп получился очень вкусный,вся семья рада.Спасибо большое за рецепт ))
Гарна варіація борщу...Діти були взахваті
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.