Description

Чайные яйца по-китайски
Это популярная китайская закуска со множеством вариаций чайного маринада. Я категоричеси убрала анис - ассоциация с лекарством от кашля стопроцентная- и корицу (я ее просто не люблю). Но это мои личные предпочтения.

Ingredients

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Чай черный

    2 шт

  • Соевый соус

    0.5 стакан

  • Соль

    2 ч. л.

  • Сахар

    2 ч. л.

  • Анис

    1 шт

  • Корица

    1 шт

  • Перец черный

  • Цедра лимона

Cooking

step-0
Положите яйца в кастрюльку и проварите после закипания 3 минуты на среднем огне. Выньте и охладите до температуры, когда их можно держать в руках. Покатайте осторожно яйца по столу, побейте тихонько ножом и т.п. - надо сделать на скорлупе сеть красивого кракелюра. Смешайте ингредиенты для чайного маринада. Положите яйца в маринад и залейте водой, чтоб она покрывала их полность. Кипятите на медленном огне не меньше часа, подливая при этом воду. Максимальное время - 3 часа, вкус при этом будет интенсивнее. Вынуть, почистить и подавать вот такие мраморные яйца.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.