Description

Песто из грецких орехов и фиолетового базилика
Песто- итальянский соус из базилика, оливкового масла и сыра. Можно экспериментировать, добавляя разные орехи или зелень.

Ingredients

  • Базилик

    2 пуч.

  • Орехи грецкие

    1.5 стакан

  • Пармезан

    100 г

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Лимон

    1 ч. л.

  • Соль

Cooking

step-0
1. Поджарить грецкие орехи.
step-1
2. Когда орехи остынут, очистить от пленки
step-2
3. Высыпаем в чашу измельчителя орехи и включаем блендер ровно на 1 секунду. (чтобы орехи не превратились в масло)
step-3
4. Базилик вымыть, разложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
step-4
5. Отрываем от стебля листья, режем и складываем в большую миску
step-5
6. Натираем сюда сыр
step-6
7. Теперь выдавливаем чеснок
step-7
8. Высыпаем орехи
step-8
9. Хорошо перемешиваем, добавляем сюда оливковое масло и сок лимона
step-9
10. Т. к. чаша измельчителя не большая, то эту массу я разделила на 2-3 части и по-отдельности измельчаю.
step-10
11. Измельченную массу я выкладывала в посуду. Потом всю полученную массу я перемешала и вернула обратно в чашу измельчителя, чтобы окончательно перемолоть до состояния густой пасты. Попробовать на вкус, если надо, добавить соль.
step-11
12. Сегодня у меня получилась баночка 230г ( с которой я пойду в гости) и 0,5 майонезной баночки.
step-12
Примечание: Итальянский сыр пармезан я заменила на литовский сыр "Джугас". Он намного дешевле и не уступает по вкусу. Готовила также песто с миндалем. Очень вкусно. Желательно брать смешанный базилик (зеленый + фиолетовый), тогда вкус будет насыщенней, а цвет более зеленым. Можно также добавлять любую зелень (мяту, петрушку, кинзу). Экспериментируйте, это очень интересно!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.