Миндаль залить кипятком и оставить минут на 5-10, воду слить и процедуру повторить. Очистить миндаль от внешней кожицы (это легче сделать, пока вода еще не остыла). Абрикосы должны быть достаточно мягкими.

Шоколад растопить в микроволновке или в кастрюльке на плите. Миндаль расщепить на две половинки. Прижимая половинку миндаля к абрикосу, опустить абрикос до половины в шоколад и выложить на пергамент. Поставить в холодильник.

Остатки шоколада смешать с коньяком и опустить в смесь очищенный миндаль (по желанию). Тоже охладить.