Description
Бозбаш относится к азербайджанской национальной кухне. В древности это было самое почeтное блюдо ханов.
Ingredients
-
Баранина
600 г
-
Картофель
5 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Нут
100 г
-
Помидор
1 шт
-
Вода
2.5 л
-
Масло топленое
3 ст. л.
-
Шафран
-
Зелень
-
Соль
2 ст. л.
Cooking
Замочить нохут в горячей воде за 2-3 часа до его приготовления. После варить примерно час.
В кипящую воду положить куски баранины. Добавить соль.
Подготовить овощи. Через полчаса в кипящий бульон добавить мелко нарезанную луковицу. Оставить варить.
За полчаса или примерно 45 минут до готовности в бульон положить нарезанные вдоль картофелины.
В сковородке спассеровать лук в топлёном масле.
Добавить мелко нарезанный помидор.
В конце добавить пассерованный лук, нохут, шафран или половину чайной ложки жёлтого имбиря в бозбаш.
При подаче бозбаш посыпать зелень.
По вкусу добавить сумах или сушёную мяту.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.