Description

Фаршированный язык в тесте
Предлагаю вариант блюда к праздничному столу. Получается очень вкусно и сытно.

Ingredients

  • Язык говяжий

    1 шт

  • Тесто слоеное бездрожжевое

    500 г

  • Шампиньоны

    200 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Зелень

    1 пуч.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

  • Смесь перцев

  • Орехи грецкие

    0.5 стакан

Cooking

step-0
Язык вымыть, залить водой так, чтобы вода покрывала язык хорошо. Довести до кипения + соль, перец горошком (черный) и варить до готовности (примерно часа 2 - все зависит от величины языка). Готовый язык вынуть и сразу же положить в ХОЛОДНУЮ воду на пару минут. После этого снимите кожу с языка. От такой быстрой перемены температуры воды кожа снимается хорошо. Дать немного остыть.
step-1
Шампиньоны и лук порезать кубиками. Обжарить по отдельности грибы (до выпаривания жидкости) и лук (до золотистого цвета).
step-2
Соединяем вместе лук, грибы, измельченные орехи и зелень (тоже порезать). Перемешиваем + соль и смесь перцев (по вкусу).
step-3
На языке делаем надрез поглубже (но не режем его пополам). Я делала надрез в нижней части языка(или, как бы под языком).
step-4
Фаршируем язык начинкой. Если начинка осталась - ничего страшного. Просто взять и выложить ее сверху, как бы на разрез. Все равно будет еще тесто.
step-5
Дальше берем тесто. Эту процедуру можно сразу делать на противне. (я делала на столе, а потом переносила язык в тесте на противень). Так будет намного удобнее. Противень смазать маслом и положить одну часть теста. На него выложить сливочное мало, порезанное кусочками, и немного посыпать смесью перцев.
step-6
Кладем сверху язык.
step-7
Сверху накрываем второй частью теста. Края хорошо защипить.
step-8
Если процедура проводилась на столе, то перекладываем язык на противень. Взбиваем яйцо и смазываем сверху. Немного посыпать смесью перцев. Я еще посыпала травяной приправой.
step-9
Выпекать при t 180 до готовности. Это примерно минут 30. Т.к сам язык у нас готов, начинка почти тоже. Значит, нужно дождаться готовности и золотистого цвета теста.
step-10
Готовый язык немного остудить. Его можно кушать также и в холодном виде.
step-11
Подавать, порезав на кусочки.
step-12
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.