Description

Позы
Национальное Бурятское блюдо. Невероятно аппетитное, сытное и вкусное.

Ingredients

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Вода

    250 мл

  • Мука пшеничная

  • Соль

    1 ч. л.

  • Свинина

    1500 г

  • Говядина

    500 г

  • Лук репчатый

    500 г

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Вода

    200 мл

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Я беру шесть яиц, 250 мл воды, замешиваю их в кастрюле. Затем тщательно перемешивая добавляю муку и чайную ложечку соли. Когда масса становится достаточно густой, вываливаю её на стол и вымешиваю руками. Вымесить необходимо хорошо, что бы тесто стало крепким и упругим. Складываю тесто в полиэтиленовые пакеты и отправляю отдыхать в холодильник пока готовится фарш.
step-1
Для фарша нам понадобится полтора кг свинины, полкило говядины, лук, чеснок, соль, перец. Мясо желательно использовать пожирнее так как сок в позах имеет немаловажную роль, но об этом позже.
step-2
Всё нарезаем.
step-3
И крутим на мясорубке. В оригинале конечно ни о какой мясорубке и речи быть не может, всё должно рубиться ножом. Но прогресс, недостаток времени и лень делают своё дело.
step-4
Тесто нарезаем.
step-5
Раскатываем. Да-да именно раскатываем каждый кусочек. Никаких стаканов, плошечек, мисочек.
step-6
И начинаем лепить. Есть легенда что старые Бурятские мастерицы делали на каждой позинке ровно 33 защипа. Моя жена делает 15-20. Есть куда стремиться.
step-7
Вот они красавицы. Лепим мы штук по сто за раз, замораживаем и какое то время не знаем горя.
step-8
Готовят позы на пару. Только слепленные 25 минут, замороженные 45 минут. Перед закладкой я макаю донышко каждой позинки в подсолнечное масло.
step-9
И вот они готовы.
step-10
Снимать позы нужно аккуратно, чтобы не порвать, так как в них в процессе приготовления образуется наивкуснейший сок.
step-11
Пока я снимаю позы, моя жена запихивает в каждую по кусочку масла. Позы едят руками, надкусывают маленькую дырочку, выпивают сок, а потом, медленно смакуя, поедают сей маленький шедевр. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.