Еврейские голубцы Пракес

Description

К празднику Швуэс хозяйки готовят пракес- еврейские голубцы – блюда, напоминающие своей формой свиток Торы.

Ingredients

Говядина

500 г
Рис

0.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Капуста белокочанная

750 г
Бульон

0.5 л
Томатная паста

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Пряник

50 г
Сухари

50 г
Перец черный

0.25 ч. л.
Соль
Базилик

0.5 ч. л.
Чеснок

2 зуб.

Cooking

Варим мякоть говядины до готовности.

Капусту моют, очищают от верхних листьев и вырезают кочерыжку. Затем завернуть ее в пищевую пленку и поставить в микроволновку с максимальной мощностью на 4-6 минут. Вынуть из микроволновки, открыть и остудить. Капуста размягчилась, теперь аккуратно снимаем с нее листья, толстые стебли отбиваем.

Варим ½ стакана риса Индика Brown ТМ «Мистраль» в 1 стакане воды.

Вареное мясо пропускают через мясорубку, смешивают с отварным рассыпчатым рисом, пассированным луком, солью, перцем, базиликом, чесноком и рублеными яйцами.

На подготовленные капустные листья кладут фарш и заворачивают, придавая форму удлиненного конвертика.

Обжарить голубцы с двух сторон.

Измельчить хлеб с пряником

Отдельно готовят подливку: толченые сухари и пряник разводят процеженным горячим бульоном, добавляют томат-пюре, перец, мед, соль и варят на слабом огне 10 минут.

Голубцы укладывают в кастрюлю, заливают подливкой так, чтобы их только покрыло, закрывают крышкой и тушат на маленьком огне 30—40 минут.

Голубцы положить на тарелку или блюдо и полить подливкой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review