Лук нарезать ломтиками и разложить на сковороде с растительным маслом. Жарить на среднем огне под крышкой.

Пока лук жарится, очистить помидоры от шкурки и нарезать не тонкими кружочками. Посыпать солью и паприкой и выложить на лук. Снова накрыть крышкой и тушить до мягкости помидоров.

Осторожно вбить яйца (так, чтобы желток не растекся), накрыть крышкой и увеличить огонь. Мы любим нетвердый желток (знаю, сальмонелла и прочее, ну что поделать, вкуснее так), но это на любителя. Приятного аппетита!!!