Description

Котлеты из брокколи
Вот такой попался интересный рецепт котлет. Очень необычный. Для меня, во всяком случае. Приготовила и рецепт нам понравился!

Ingredients

  • Брокколи

    400 г

  • Лук зеленый

    1 ст. л.

  • Петрушка

    3 ст. л.

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Фарш мясной

    200 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    4 ст. л.

  • Хлеб

    2 шт

  • Масло оливковое

    0.25 стакан

  • Сок лимонный

    4 ст. л.

  • Соль

  • Масло растительное

  • Перец черный

Cooking

step-0
Брокколи разобрать на соцветия. Помыть. Опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 2 минуты, не больше.
step-1
Откинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть. Нашинковать не очень мелко.
step-2
Нашинковать зеленый лук, петрушку. Чеснок выдавить через чеснокодавку.
step-3
Теперь надо соединить все ингредиенты фарша. К измельченным брокколи и зелени добавляем говяжий фарш, яйца, муку. Тщательно перемешиваем. Замоченные предварительно 2 кусочка хлеба, я замачивала в молоке, отжимаем от лишней жидкости, если необходимо. Добавляем к фаршу. Вымешиваем.
step-4
Последний шаг-добавляем оливковое масло и лимонный сок, солим, перчим. И опять вымешиваем. Ставим на 30 минут в холодильник.
step-5
Через 30 минут достаем фарш из холодильника, формуем котлеты и обжариваем с двух сторон. Можно ложкой выкладывать на сковороду, можно формовать руками, смоченными в воде.
step-6
Я их по 2 раза поджаривала с каждой стороны. Не хотела, чтоб пригорели, и чтоб быть уверенной, что мясной фарш прожарился.
step-7
Фантазии моей хватило подать их с жаренной картошкой и салатом. Вкус котлет мне очень понравился. И фарш мясной чувствовался и брокколи, и очень была кстати лимонная кислинка. И при этом котлеты не были сухими. Замечательные!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.