Смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и сахар. Добавьте 3ст. л. сливочного масла, разотрите массу. Добавьте яйцо, замесите тесто. скатайте в шар, охладите.

Для начинки 100г. сливочного масла взбейте с сахаром, добавьте измельчённую цедру 1-го лимона (можно вместо лимона использовать что-то другое например кокосовую стружку), перемешайте.

Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно в 7 мм, уложите на противень, смазанный растительным маслом. Выложите сверху ровным слоем начинку. Выпекайте в заранее разогретой духовке 20-30 мин. при температуре 200градусов. Горячую готовую заготовку посыпьте тертым шоколадом. Охладите, нарежьте прямоугольными кусочками. Печенья готовы!

Поучаствовать в приготовлении этих печенюшек сынишке не удалось, так как я их готовила пока он спал. Но с радостью сфотографировался уже с готовыми печенюшками.

А тут оценивает печенюшки на вкус. Кушал с большим удовольствием.