Description
Вкусно! Ярко! Необычно! За рецепт благодарю девушку Елену (рецепт немного переделала под себя).
Ingredients
-
Шоколад темный
150 г
-
Печенье
50 г
-
Хлопья злаковые
110 г
-
Сахар коричневый
85 г
-
Сливки
170 г
-
Паста арахисовая
130 г
-
Желатин
1 ч. л.
-
Рикотта
70 г
-
Сыр сливочный
100 г
-
Вода
30 мл
-
Шоколад темный
200 г
-
Печенье
24 шт
Cooking
Форму для выпечки (21х21х4) смочить холодной водой и застелить пищевой пленкой, чтобы свисали края.
Приготовить основу. Бретцели смолоть в крошку.
В миске соединить смесь злаков ТМ Мистраль (можно тоже смолоть) и крошку из печенья.
Шоколад наломать небольшими кусочками. Растопить на водяной бане или в микроволновке.
Шоколад добавить к сухой смеси и хорошо перемешать.
Выложить шоколадную массу в форму, равномерно распределяя её. Хорошо утрамбовать, формируя бортики. Отправить форму в холодильник на 1 час.
Приготовить начинку. В миске соединить сахар Демерара ТМ Мистраль, арахисовую пасту, рикотту и сливочный сыр. Размешать вилкой до однородности.
Желатин залить холодной водой. Дать набухнуть и распустить на водяной бане.
Небольшую часть сырно-арахисовой массы соединить с желатином, хорошо перемешать.
Смесь ввести в остальную сырно-арахисовую часть, размешать до однородности.
Сливки взбить в пышную пену.
Добавить сливки к крему и перемешать сверху вниз.
Аккуратно вынуть шоколадную основу из формы, удалить пленку и поместить на плоское блюдо.
Заполнить основу начинкой, разровнять и отправить в холодильник на 1,5 часа.
Застелить разделочную доску бумагой для выпечки. Шоколад распустить на водяной бане. Поочередно обмакнуть в него бретцели, дать стечь излишкам шоколада и выложить бретцели на пергамент (я делала это с помощью вилки). Доску с печеньями отправить в холодильник на 10 минут.
Оставшийся шоколад вновь подогреть и равномерно распределить по крему. Ножом снять с пергамента бретцели и выложить их на шоколад. Поставить пирог в холодильник, примерно на 1 час (я оставила на ночь). За 30 минут до подачи пирог держать при комнатной температуре и только потом нарезать.
Приятного аппетита!
Ну, и я с пирогом)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.