Description

Фаршированная печень
Рецепт из книги "Кухни народов мира", "Балканская кухня". Интересный способ фарширования печени копченым шпиком.

Ingredients

  • Печень говяжья

    1 кг

  • Шпиг

    200 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло растительное

    4 ст. л.

  • Петрушка

    4 ст. л.

  • Сухари панировочные

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сметана

    0.5 стакан

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Печень глубоко надрезать вдоль края, чтобы получился кармашек. В сковороде на растительном масле поджарить мелко порубленный шпик, порезанный лук, сухари, петрушку. Снять с огня, охладить.
step-1
В отдельной посуде взбить яйцо со сметаной.
step-2
Смешать поджаренный шпик и яично-сметанную смесь.
step-3
Нафаршировать полученной смесью печень, выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут. Затем печень посолить, добавить в форму немного горячей воды и поставить в духовку еще на 5 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.