Description

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе
Монтекки - сочные кусочки ароматной говядины, Капулетти - упругие макароны из твердых сортов пшеницы.. и между ними любовь - как мягкая нежность дор-блю... и между ними вражда - как острые стрелы - нотки тертого пармезана... Сытная, аппетитная, для всех любителей пасты!!! Осторожно, существует риск переедания! Блюдо настолько вкусное и ароматное, что остановиться бывает очень сложно... :-)

Ingredients

  • Сливки

    100 мл

  • Базилик

  • Соевый соус

  • Перец белый

  • Масло оливковое

    5 ст. л.

  • Сок лимонный

  • Масло сливочное

    50 г

  • Вино белое сухое

    200 г

  • Сыр голубой

    100 г

  • Пармезан

    100 г

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Макаронные изделия

    300 г

  • Говядина

    500 г

  • Соль

Cooking

step-0
Мясо режем тоненькими полосками (как для бефстроганов). Готовим маринад (я обычно мариную именно говядину - мясо получается мягким, сочным и готовится считанные минуты)): Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем 100 гр вина и сок лимона. 3 зубчика чеснока, не разрезая, давим ножом - так он даст больше аромата - и отправляем в наш маринад. Перемешиваем с мясом и оставляем в холодном месте примерно на 30 минут
step-1
2 зубчика чеснока и луковицу измельчаем. В достаточно глубоком сотейнике разогреваем оставшееся оливковое масло, добавляем лук-чеснок, через 2 минуты - смесь итальянских трав и базилик и обжариваем примерно 5 мин., пока лук не станет золотистым
step-2
Добавляем мясо, постоянно помешивая, жарим ещё 3 минуты на среднем огне
step-3
Добавляем вино и тушим, пока часть вина не выпарится
step-4
Тонкой струйкой вливаем сливки, тушим на слабом огне 7-10 мин. В это же время отвариваем макароны (чтобы они были al dente, время, указанное на пачке, сокращаем на 2-3 минуты - но это на любителя, мой муж, к примеру, любит разваренные)
step-5
Добавляем сливочное масло, немного соли (совсем чуть-чуть) и белый перец
step-6
Сыр дор блю режем кусочками, добавляем в соус, помешиваем, пока сыр на растворится в соусе. Добавляем макароны в сотейник, аккуратно перемешиваем (удобно использовать специальные "щипцы" для спагетти)
step-7
Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и, при желании, черным свежемолотым перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.