Помидоры моем, пропускаем через мясорубку. Ставим на плиту выпариваться.

Перец запекаем в духовке до образования "черных точек" ( я на фольге запекаю). Минут на 10 оставляем в фольге. Очищаем от кожуры и косточек. Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.

Добавляем к томатам. Вливаем масло. Добавляем соль, перец и сахар по вкусу ( я добавляла по чуть-чуть в процессе выпаривания). Продолжаем выпаривать до густого состояния, периодически помешивая. Снимаем с огня. Даем остыть. Хорошо подходит к мясу, рыбе, овощам.