Description

Шашлык пряный
Предлагаю вам приготовить, по истине летнее блюдо - Шашлык! Очень вкусный, в меру пряный, слегка остренький, ароматный, все в нем очень гармонично, может быть потому-что рецепт от Влада Пискунова, мужчины все таки знатоки таких дел. Пряной смеси, которую мы используем здесь, получится где-то половина стакана и хватит вам в дальнейшем, для приготовления мясных блюд. Просто насыпаем ложечку в ступку, растолчем и добавляем куда угодно. Для данной нормы мяса нам нужно 3 ст. л. этой смеси. Решила я в этот раз поэкспериментировать с соусами и так как у меня нет вока, а соус для вока я получила, решила добавить его в шашлык, получилось невероятно вкусно, очень понравилось. И еще, я использовала мясо на кости, вы можете взять шею или любое другое. Давайте готовить!

Ingredients

  • Свинина

    1500 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Пряности

    3 ст. л.

  • Уксус

    3 ст. л.

  • Соевый соус

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    50 мл

  • Соль

    1 щепот.

  • Перец черный

    2 ст. л.

  • Лист лавровый

    4 шт

  • Кориандр

    2 ст. л.

  • Соль

    2 ст. л.

  • Зира

    1 ст. л.

  • Семена горчицы

    1 ст. л.

  • Паприка сладкая

    1 ст. л.

  • Куркума

    0.5 ст. л.

Cooking

step-0
Я выбрала антрекотики с косточкой и жирком. Можно взять шею и в последствии нанизать на шампуры.
step-1
Смешиваем все специи. Соль в данном случае играет роль абразива, мясо все равно придется досаливать немного, но у нас эту соль даст соевый соус. Куркуму я не добавлялау меня ее просто не оказалось) и перца чуть меньше, так как острое не особо можно.
step-2
Нам понадобилось 3 ложки смеси, которую мы перетираем хорошенько в ступке. Остальную смесь закрываем в баночке и используем в следущих мясных рецептах. Добавляем к мясу.
step-3
Смешиваем соевый соус и уксус, у меня был домашний, виноградный уксус. Вливаем в мясо.
step-4
Режем мелко лук и чеснок и растираем хорошенько руками, затем перемешиваем с мясом и накрываем пленкой.
step-5
Вот таким мясо стало через несколько часов. Очень ароматным и аппетитным, хотя его еще даже не готовили. Автор рецепта советует не держать мясо больше двух с половиной часов, но я держала больше. Нужно теперь влить масло, оно нам даст очень красивую корочку во время зажаривания.
step-6
Отправляем на решетку с серыми углями и начинаем жарить. Лук который у нас остался от маринада, можно потушить на сковороде и подать как гарнир в мясу.
step-7
Нужно постоянно следить за ним и периодически переворачивать. Готовность проверить просто, проколите ножом у кости, если сок течет прозрачным, значит наше мясо готово.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.