Замороженную вишню выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Для самоуспокоения я плеснула на дно чуть-чуть воды, хотя она не должна подгореть. Вишня пускает много сока. Кладем сахар - для мяса достаточно 1 ст. л., для сладкого - 3-4 ст. л. Пробуйте на вкус. Я люблю с кислинкой, 2-3 ст. л. Можно положить гвоздику - для аромата. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5.

Тем временем, ложку крахмала разводим 2-мя ст. л. воды комнатной температуры, размешиваем. 5 минут прошло - добавляем ложку коньяка (если не для детей) и крахмал. Тщательно перемешиваем, варим 1 минуту (если покажется густоватым - налейте чуть водички из чайника) и снимаем с огня.

Даем остыть до комнатной температуры. Он практически не растекается. Этот соус можно делать из любых ягод, даже из слив, но из вишни мы любим больше всего! Хорошо гармонирует со сметанным кремом для тортов. Можно полить им творог, вареники, оладьи, запеканки - да, всё!

Соус готов. На фото он с Альмойшавеной (по замечательному рецепту кулинара Belo4ka).

Из блинчиков он не вытекает. Если Вы любите вишню, обязательно попробуйте! Вкусно и быстро!