Суфле "Наваждение с брокколи"

Description

Название "суфле" происходит от французского слова "souffle", что значит "дыхание, дуновение". Суфле бывает не только легким, сладким, с добавлением сахара или ягод, но и более сытным, например, из сыра, мяса или овощей. Такие суфле легко могут заменить плотный завтрак или ужин.

Ingredients

Брокколи

500 г
Яйцо куриное

4 шт
Сыр твердый

200 г
Сливки

150 мл
Масло сливочное

1 ст. л.
Специи

Cooking

Брокколи разбираем на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь.

150 гр сыра натираем на терке, добавляем сливки, растопленное масло, взбитые с солью желтки и специи по вкусу. Перемешиваем. Взбиваем охлажденные белки в твердую пену и аккуратно, за два захода вводим в сырную массу. Добавляем брокколи и хорошо перемешиваем

Форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Выливаем нашу белково-сырную массу и сверху присыпаем оставшимся тертым сыром.

Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Потом снимаем фольгу и оставляем до зарумянивания еще минут на 15-20.