Description
Пирожные из хрустящего слоеного теста в виде ракушек. Внутри - нежная творожная начинка с апельсиновым ароматом.
Ingredients
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар
1 стакан
-
Вода
0.5 стакан
-
Рикотта
300 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Цедра апельсина
1 ч. л.
-
Соль
Cooking
Приготовить слоеное тесто для пирожных. Смешать в миске просеянную муку, полстакана сахара, щепотку соли. Добавить прохладное сливочное масло - половину порции.
Растереть масло с мукой в крошку. Влить ледяную воду. И замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 20 минут.
Тесто разделить на несколько равных частей. Каждую из них раскатать в тонкий пласт. Оставшееся сливочное масло растопить. Смазать каждый пласт кистью маслом.
Сложить пласты друг на друга.
Скрутить их в плотный рулет. И положить его в морозилку еще на 20 минут.
Рикотту размешать с сахаром и апельсиновой цедрой. Добавить взбитое яйцо и еще раз перемешать.
Рулет из теста нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 см. Большим пальцем продавить серединку и сформировать конус. Делать это надо осторожно, чтобы тесто не разошлось.
Начинить полученные ракушки творожной начинкой. Соединить края и немного их сплющить.
Выпекать пирожные в духовке 180-200 град. до готовности - золотистого цвета. Готовые "ракушки" посыпать сахарной пудрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.