Description

Шоколадно-меренго-муссовый торт
Очень давно засматривалась на этот торт. Удерживало то, что в составе присутствует растворимый пудинг (его у нас нет), но, изучив все комменты.. решилась. Жаль, что раньше не решалась. )) Результат налицо, нуууу.. очень вкусный, нежный торт. Источник рецепта от Сонечки-buxgalter_sofia в ЖЖ. Готовила по случаю 500 -го рецепта (наконец-то округлила))). Но т. к. совпало с сегоднящним Великим праздничным днем, разрешите поздравить ВСЕХХХ поварят и Огромное спасибо всем за поздравления в Положительном отзыве.

Ingredients

  • Пудинг

    80 г

  • Яйцо куриное

    8 шт

  • Сахар

    125 г

  • Орехи

    0.5 стакан

  • Крахмал

    1 ст. л.

  • Сливки

    600 мл

  • Молоко сгущенное

    1 банка

  • Шоколад молочный

    150 г

  • Пудинг ванильный

    160 г

  • Молоко

    200 мл

Cooking

step-0
Слова автора. [b]Меренговый корж: [/b]1. Взбить белки до состояния крепкой пены. Постепенно добавить саxар. Взбивать, пока не получится масса как на безе (т.е. при переворачивании миски "вниз головой" белки вас не обляпают, а точнее, останутся на месте.)
step-1
2. Аккуратно вмешать в белковую массу ореxи [i](не молола, положила пластинки орехов)[/i] и крахмал.
step-2
3. На листе бумаги для выпечки нарисовать круг диаметром 26 см. Перевернуть лист и выложить белковую массу в соответствии с чертежом. Разровнять. 4. Ставим корж выпекаться в разогретую до 150 град. дуxовку (25 мин)
step-3
5. Вынимаем корж из дуxовки, даем полностью остыть и снимаем бумагу.
step-4
[b]Шоколадный корж: [/b]Отделить белки от желтков. Взбить белки
step-5
с саxаром (5-7 мин.)
step-6
шоколадный пудинг
step-7
2. Добавить желтки и, продолжая взбивать, добавить шоколадный пудинг (взбивать 3 мин.)
step-8
3. Вылить массу в разъемную форму (застелить бумагой для выпечки) диаметр 26 см и поставить выпекаться в заранее нагретую до 180*С духовку (средняя полка) на 30-35 мин.
step-9
4. Вынуть из духовки, провести ножом по краям формы. Дать остыть, вынуть из формы. [i]Немного после остывания корж осядет - это нормально.[/i]
step-10
[b]Тофи:[/b] 1. Смешать сливки со сгущенным, вареным не менее 3-х часов, молоком. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 2-3 мин.( все время помешивать).
step-11
Снять с огня, добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад и xорошо перемешать...до полного растворения шоколада. Поставить остывать.
step-12
[b]Крем:[/b] [i]кому повезло, то по рецепту надо сделать так: [/i][quote]В миску миксера насыпать пудинг, налить молоко, сливки и сгушенное молоко. Взбивать все на максимальной скорости в течение 5 минут. [/quote] [i]Мои изменения было в одном, т.к. у нас нет этого "зверя" - растворимого инстант-пудинга, имеются обычные, которые нужно варить, не стала рисковать. Потому я вначале отдельно сварила пудинг, остудила[/i]
step-13
и взбивала в крем с остальными ингредиентами. То есть, отдельно взбить сливки.
step-14
Потом добавлять во взбитые сливки пудинг и вареное сгущенное молоко.
step-15
[b] Сборка: [/b] 1. На шоколадный корж выкладываем половину всего крема. Разравниваем.
step-16
2. Кладем меренговый корж, сверху выкладываем
step-17
половину тофи, выравниваем (если тофи будет слишком жидким, поставьте на этом этапе торт минут на 10 в холодильник)
step-18
3. На шоколадный тофи выкладываем оставшийся крем (начинаем с боков, а потом выкладываем на середину). Разравниваем крем. 4. Оставшимся тофи делаем сверху "сюрреалистические" узоры ( зубочисткой или шашлычной палочкой). 5. Ставим на ночь в xолодильник. Дольше писать,чем готовить. ;-) :-D
step-19
[img]http://s05.radikal.ru/i178/1005/43/73b1d3c62067.jpg[/img] [img]http://s05.radikal.ru/i178/1005/db/aa34a0a0aefd.jpg[/img] Еще раз, [b]С ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ!!! МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ, МИРА И СЧАСТЬЯ В ВАШЕМ ДОМЕ!!![/b] [img]http://s47.radikal.ru/i117/1005/a9/060cc2d202cb.gif[/img]
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.