Готовим тесто для лепешек: смешиваем миксером все ингредиенты для теста. Лепешки на сметане очень пышные, мягкие. Тесто желательно, но не обязательно, завести минут за 30 до приготовления. Если вы не приготовили грибы заранее, то самое время это сделать. Лук измельчаем, грибы нарезаем небольшими ломтиками, жарим на растительном масле до полного испарения жидкости и легкого зарумянивания.

На сковороду наливаем немного растительного масла, кладем 2 столовых ложки грибов и заливаем небольшим половником теста, накрываем сковороду крышкой и жарим на среднем огне до подсыхания верхнего слоя и появления пузырьков. Широкой лопаткой переворачиваем и жарим другую сторону.

Вот, какие у нас лепешки, красота!