Нашинковать мелко грибы и лук. На подсолнечном масле обжарить лук, добавить мелко нарезанные грибы и еще немного обжарить.

Далее берем картофель. Чистим и вырезаем специальным ножом (можно обычным) внутри отверстия. Должно получиться вот так.

Фарш смешиваем с солью, приправами и обжаренными грибами с луком.

Плотно фаршируем картофель полученным фаршем, делая сверху шапку из него.

Складываем картофель в жаровню, смазанную подсолнечным маслом, солим. Сметану разводим с 0,5 ст. воды и заливаем этой смесью наш картофель. Ставим в духовку минут на 30 под крышку, за 5 минут до готовности крышку снять для получения румяной корочки! Все, вкуснейшее блюдо готово!