Description

Картофельные зразы с начинкой из печени
Вкусное и полезное блюдо на ужин. Даже если ваши домочадцы не любят субпродукты, то эти зразы они съедят с удовольствием!

Ingredients

  • Печень говяжья

    600 г

  • Картофель

    1 кг

  • Лук белый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    4 ст. л.

  • Соль

    3 ч. л.

  • Перец душистый

    0.25 ч. л.

  • Масло сливочное

    3 ст. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Сначала делаем фарш. Печень очищаем от пленок и протоков, промываем и пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и морковкой. Затем обжариваем на сковороде в растительном масле до выпаривания жидкости. Вот такой фаршик получается:
step-1
Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.
step-2
Сверху кладем пару ложек начинки.
step-3
Соединяем края пленки, плотно скручиваем, формируя шарик.
step-4
Слегка приплющиваем нашу зразу и окунаем нижнюю часть в муку.
step-5
Форму для запекания смазываем половиной сливочного масла, выкладываем в нее зразы плотненько друг к другу, смазываем их сверху оставшимся маслом. Делаем вилочкой узор.
step-6
Запекаем при температуре 220 градусов минут 20-25, до золотистого цвета.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.