Description

Лумакони с мясной начинкой
Томатный вкус внутри и сливочно-сырный - снаружи. Очень вкусно!

Ingredients

  • Специи

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Помидор

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Фарш мясной

    400 г

  • Макаронные изделия

    250 г

  • Сливки

    100 мл

  • Молоко

    400 мл

  • Масло сливочное

    40 г

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Начинка: Большую луковицу, большую морковь, 3 зубчика чеснока, 2 помидора - мелко нарезаем. Фарш обжариваем в сотейнике, солим, добавляем специи (у меня карри, орегано, базилик, смесь перцев, паприка). Вливаем туда разведенную томатную пасту (я развожу ложку пасты в 1/4 стакана воды). Перемешиваем и добавляем нарезанные овощи. Жарим почти до готовности, чтобы чуть-чуть овощи были сыроваты.
step-1
Отвариваем до полуготовности лумакони (гигантские "улитки") Вынимаем на тарелку, чтобы немного их остудить и подсушить.
step-2
Соус: В металлическую кастрюлю (сковороду, сотейник - что есть, но в кастрюле удобнее) кладем сливочное масло, растапливаем. Потихоньку добавляем сливки, перемешиваем и кладем муку. Вводить муку надо, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Вливаем молоко, солим и добавляем специи (орегано, базилик, я еще шалфей кидаю, чтобы соус цветом поприятнее был). Не доводя до кипения, подогреваем и перемешиваем до нужной степени загустения (консистенция как у кефира). Снимаем с огня.
step-3
Начиняем лумакони начинкой
step-4
Складываем в смазанную маслом посудину, заливаем соусом и ставим в духовку (200°C) на 15-20 мин.
step-5
Достаем, посыпаем тертым сыром, ставим обратно
step-6
Когда сыр запекся легкой румяной корочкой - достаем, ждем, когда остынет, и наслаждаемся =))
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.