Description

Мясо в горшочке
На ковре из жeлтых листьев В платьице простом, Из подаренного ветром крепдешина... (А. Розенбаум, "Вальс-бостон" ) Осень всегда ассоциировалась у меня именно с этой песней, полной нежности и теплой, тихой грусти... Вот и блюдо получилось такое - нежное, воздушное, и, не смотря на то, что мясное, очень-очень легкое, съесть его можно мнооого. На конкурс "Осеннее танго"

Ingredients

  • Свинина

    300 г

  • Говядина

    300 г

  • Баклажан

    2 шт

  • Помидор

    3 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Молоко

    200 мл

  • Петрушка

    0.5 пуч.

  • Мука пшеничная

    4 ст. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло растительное

Cooking

step-0
Блюдо готовится довольно долго. Итак, наши исходные.
step-1
Баклажаны вымыть, обсушить, запечь в духовке на среднем огне до появления морщинок на кожице (я пекла при 180, минут 20)
step-2
Пока пекутся баклажаны, можно не терять времени и нарезать мясо мелко-мелко, как только не лень. Конечно, жилочки и лишний жир убрать. Посолить и поперчить, перемешать.
step-3
Баклажаны испеклись, вынимаем, даем остыть и чистим. Чистятся они очень легко, просто руками.
step-4
Очищенные баклажаны нужно нарезать кружками (или пластинками, кому как нравится), обмакнуть в муку, потом во взбитое яйцо...
step-5
... и обжарить с 2 сторон.
step-6
Остудить.
step-7
Пока стынут баклажаны, нарезать лук и помидоры кубиками.
step-8
Обжарить лук до легкого золотого цвета, добавить чеснок, быстро обжарить, постоянно мешая. Добавить помидоры, потушить вместе минуту-две.
step-9
Выключить. Добавить мелко нарезанную петрушку. Оставить до остывания.
step-10
Добавить мясо. Оставить немного "подружиться".
step-11
В горшочки на дно положить по 2-3 кружка баклажанов...
step-12
... потом мясо с овощами (можно было выкладывать слоями мясо и овощи)... и сверху - снова слой баклажанов
step-13
У меня получилось 3 горшочка. Заполненные целиком. Но советую разложить на 4 горшочка, заполнять до плечиков, так как в процессе приготовления у меня немного содержимого "убежало".
step-14
Яйца (оставшиеся 2 штуки) взбиваем с молоком. Молока я взяла 200 грамм, вполне хватило, если делать 4 горшка, то молока надо будет побольше.
step-15
Заливаем горшочки. Чтобы заливка пропитала все содержимое, я втыкала нож до дна.
step-16
Духовку предварительно греть не надо, горшочки этого не любят. Можно чуть-чуть, до 70 градусов... Поставили, температуру установили 180-200... и оставили их в покое на полтора часа.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.