Description

Свинина, фаршированная паштетом
Фаршированное мясо в нашей семье любят, вот только рулеты поднадоели. Опробовали "цветочный" вариант фарширования - очень понравилось! Свинина, фаршированная паштетом с фисташками, грибами и луком-пореем на конкурс "Весна в сердце".

Ingredients

  • Свинина

    900 г

  • Лук-порей

    1 шт

  • Шампиньоны

    100 г

  • Фисташки

    30 г

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Паштет

    100 г

  • Коньяк

    2 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Бекон

    50 г

  • Помидор

    1 шт

  • Перец сладкий красный

    0.5 шт

  • Майонез

  • Листья салата

  • Орех мускатный

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Готовит это блюдо мой муж, который никак полностью в кадр не попадает. Поэтому покажу его сразу, это его руки в кадре. :-D
step-1
Белую часть лука-порея нарезать кольцами.
step-2
Вот так.
step-3
Обжарить в раст. масле лук вместе с шампиньонами 5 минут, добавить мускатный орех.
step-4
Свинину обмыть, обсушить, очистить от лишнего жира.
step-5
Поместить аккуратно в пакет
step-6
и отбить в тонкий пласт. Можно и без пакета, просто отбить.
step-7
Фисташки порубить, смешать с паштетом.
step-8
Добавить обжаренный лук-порей с грибами, коньяк и перемешать.
step-9
Свинину слегка поперчить. Соль по вкусу, т.к. фисташки тоже соленые. В центр выложить ровным слоем паштет.
step-10
До краев не доходить, вот так.
step-11
Заворачиваем противоположные края во внутрь.
step-12
Получается вот такой каравай. Бекон лучше брать длинными полосками, у нас короткие были - помучились.
step-13
Оборачиваем бекон вокруг свинины, связываем шпагатом.
step-14
Шпагат нарезать на 4 веревочки, длиной 20-25 см. Выложить их на лист фольги крест-накрест (в виде снежинки), как на фото.
step-15
Кладем сверху свинину и завязываем противоположные концы шпагата.
step-16
Вот такой цветок получается. Посыпать сверху солью и перцем по вкусу.
step-17
Связывать надо потуже, но аккуратно, чтобы начинка не убежала. Заворачиваем в фольгу, выпекаем при 180 гр 25 минут, потом фольгу раскрываем и оставляем до подрумянивания еще на полчаса, периодически поливая образующимся соком.
step-18
Если честно, думали цветок пофактурней получится, наверно мы слишком деликатно с ним обошлись, надо было еще туже связывать. :-) Перед подачей шпагат снять. Мясо уже удобно разделено на 8 частей.
step-19
Украшением занимался Дениска. ;-) С помидора тонкой лентой снять кожицу и скрутить из нее розочку. Мясо по желанию украсить рукколой, полосками красного перца и майонезом.
step-20
Вот такое весеннее блюдо получилось!
step-21
[color=red][b]Пусть в Вашем сердце всегда живет ВЕСНА![/b][/color] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/291740.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/small/291740.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/291739.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_03_10/small/291739.jpg[/img][/url]
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.