Description

Шоколадно-малиновый гато
Приготовила своим шоколадоголикам шоколадно-малиновый Гато, украсив его заварной меренгой. Мои родные были в восторге от нежного и сочного десерта.

Ingredients

  • Масло сливочное

    50 г

  • Шоколад темный

    150 г

  • Молоко

    2 стакан

  • Мука пшеничная

    175 г

  • Какао-порошок

    1 ст. л.

  • Сахар

    500 г

  • Яйцо куриное

    7 шт

  • Вода

    1 стакан

  • Джем

    200 г

  • Миндаль

    70 г

Cooking

step-0
Взбить 4 желтка с 100 г сахара, добавить 100 г муки с 1 ст. л. какао, перемешать. Взбить 4 белка и аккуратно подмешать к шоколадной массе.
step-1
Выложить тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекать 25-30 минут при температуре 175 градусов.
step-2
Вынуть из духовки, остудить и разрезать на 3 коржа.
step-3
Готовим шоколадный заварной крем. Взбить 3 желтка с 200 г сахара, добавить 1 стакан молока и 75 г муки, взбить. Еще 1 стакан молока с 150 г шоколада нагреть до растворения шоколада, добавить туда яичную смесь и варить, помешивая, до загустения, в конце добавить 50 г сливочного масла. Остудить.
step-4
Готовим малиновый сироп. Растворяем в 2/3стакана воды 4 ст. л. малинового джема ТМ "Махеевъ". Процедить.
step-5
Пропитать сиропом каждый корж и промазать поверх каждого малиновым джемом ТМ "Махеевъ".
step-6
Далее каждый корж промазываем шоколадным заварным кремом и ставим друг на друга. Кремом промазываем бока и верх торта.
step-7
Делаем меренгу. Варим сироп из 6 ст. л. воды и 200 г сахара 10-15 минут. Готовность сиропа определяем, капнув на блюдце, при застывании она превращается в карамель, но не переварите, сироп должен быть светлым. Взбиваем белки до белой фиксированной массы и тонкой струйкой, взбивая, льем туда сироп. Взбиваем белки, чтобы они практически остыли.
step-8
Кладем торт в форму на бумагу для выпечки и промазываем со всех сторон меренгой. Края обсыпаем миндальными лепестками.
step-9
Украшаем верх торта узором из меренги.
step-10
Ставим выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут, чтобы меренга чуть зазолотилась. Сверху украсить малиной, но я украсила желейными конфетами, т. к. ягод не было.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.