Description
Котлеты! Кто ж их не любит, а ведь можно целый месяц готовить и... не повториться. Разное мясо, различные добавки и наполнители, способ приготовления и на столе вновь новое блюдо.
Ingredients
-
Говядина
600 г
-
Тыква
250 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Сухари панировочные
4 ст. л.
-
Сливки
40 мл
-
Соль
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
Cooking
Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезав пленки и жилки, нарезать на куски.
Тыкву запечь заранее, лук почистить и нарезать. Измельчить на мясорубке мясо, лук и тыкву, на крупной решетке.
Добавить желток, сливки, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец.
Перемешать, фарш отбить. Да, да, ударяя об стол, несколько раз. Фарш уплотнится. Для созревания и охлаждения убрать фарш в холодильник на 1 час.
После охлаждения фарша приступить к формовке. Мокрыми руками формуем котлеты, складываем на доску.
В сковороде разогреть масло. Котлеты панировать в сухарях и выкладывать на горячую сковороду.
Жарить по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем огонь убавить, накрыть крышкой и протомить 5 - 7 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.