Description
Вареники, которые имеют максимум вкус вишни и минимум вкуса теста. Мне очень понравилось.
Ingredients
-
Мука пшеничная
300 г
-
Кефир
250 мл
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Соль
0.3 ч. л.
-
Вишня
500 г
-
Крупа манная
3 ст. л.
-
Сахар
4 ст. л.
Cooking
Готовим мягкое! тесто для вареников. Для этого всё смешиваем: мука+кефир+сода+соль Тесто будет прилипать к рукам но это очень хорошо, так как нам нужно именно мягкое. Итак замесили, положили в кулёк.. пусть отдыхает.
Приступаем к вишне. Её нужно "кастрировать" от косточек. И засыпать сахаром и манкой, все аккуратно смешиваем и пусть она постоит, пустит сок (минут 30), который можно использовать для вишнёвого соуса при желании. P/S вкус манки не чувствуется в начинке, но именно манка держит часть сока и потом вареники не истекают, Но при этом сочные!!
После того как тесто и вишня отдохнули, приступаем к лепке. Использовать муку при лепке придётся, чтоб оно липло.
Раскатывать тесто не придётся, всё ручками прекрасно и легко будет получаться. Не стоит делать вареники маленькими. Так как тесто не будет тяжёлым!
Вишенки кладём ручками по 6-8-10 штучек, чем больше тем лучше.
Отправляем наши вареники париться в бане. Т. е в пароварку (у меня кастрюля мантоварка) на минут 10-13.
И через минут 10-13 наши вареники готовы! Тесто лёгкое, начинка сочная! При том что сами вареники не маленькие их можно съесть много))) Мне не хотелось добавлять ни сметаны ни масла. Одним словом - вкуснооо!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.